ЛАКРИЦА

/ ЛАКРИЦА /

Темная лошадка
в мире сладостей

В своих соцсетях я регулярно делюсь своими работами

ни на что не намекаю, но у меня можно заказать разработку сайта на Тильде

Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Отдел: Цветковые
Класс: Двудольные
Порядок: Бобовоцветные
Семейство: Бобовые
Род: Солодка
Вид: Лакрица
Международное научное название
Glycyrrhiza glabra L., 1753
Систематика
ITIS 26718
NCBI 49827
EOL 703239
GRIN t:17820
IPNI 496941-1
TPL ild-7886

/ На вкус и цвет /

/ Лакрица в древности /

История корня солодки[1], из которого впоследствии добывают лакрицу, насчитывает несколько тысячелетий. Однако то, что сегодня нам известно
под названием «лакрица», до XVIII века считалось лекарственным средством. Как правило, корень солодки использовался при простудных, а также желудочных заболеваниях. Упоминание о нём можно найти в традиционных китайских травниках, а также
в египетских папирусах. Ученые обнаружили солодку
в усыпальнице фараона, во время раскопок гробницы Тутанхамона (1347—1339 до н. э).[2] Древнегреческие
и римские врачи отдавали предпочтение корню солодки как лекарству от кашля, простуды и катара (воспаление слизистой оболочки).

Лакрица — это продукт на основе экстракта корня солодки.
По вкусу это лакомство напоминает сиропы
от кашля.
В большинстве случаев лакрица обладает ярко выраженным чёрным цветом, который достигается путем добавления
древесного угля. Лакрица существует
в виде
самостоятельного продукта — конфет,
а также как
и добавка.[6]

Лакрица – это не только конфеты,
но и растение, которое по-фински
так и называется lakritsi. По-русски –
это солодка. Та самая солодка, которая
продаётся в российских аптеках
и входит в состав многих лекарств.

История корня солодки[1], из которого впоследствии добывают лакрицу, насчитывает несколько тысячелетий. Однако то, что сегодня нам известно под названием «лакрица», до XVIII века считалось лекарственным средством. Как правило, корень солодки использовался при простудных,
а также желудочных заболеваниях. Упоминание о нём можно найти в традиционных китайских травниках, а также
в египетских папирусах. Ученые обнаружили солодку
в усыпальнице фараона, во время раскопок гробницы Тутанхамона (1347—1339 до н. э).[2] Древнегреческие
и римские врачи отдавали предпочтение корню солодки
как лекарству от кашля, простуды и катара (воспаление слизистой оболочки).

Во времена эпохи Ренессанса лакрица стала «народным» лекарством. В справочнике по ботанике XVII века подробно описано растение солодка и область применения её сока, добываемого из корня. В русской кухне лакрицу добавляли
в основном в моченые продукты: яблоки, морошку, бруснику. Однако, впоследствии она была заменена сахаром.[3] Добавление соли в лакричную массу достаточно
популярно в Нидерландах, Германии,
Финляндии и других северных странах.[4]

Лакрица — это продукт
на основе экстракта
корня солодки. По вкусу
это лакомство
напоминает сиропы
от кашля. В большинстве
случаев лакрица
обладает ярко
выраженным чёрным
цветом, который
достигается путем
добавления древесного
угля. Лакрица
существует в виде
самостоятельного
продукта — конфет,
а также как и добавка.[6]

Солодка не является редким растением, она растет в диком виде
на юге России, на Кавказе, в Украине, в Сибири, в Азии. Это травянистое растение семейства бобовых, корень которого вываривают и эту сладкую массу используют в кондитерской промышленности.

Во времена эпохи Ренессанса лакрица стала «народным» лекарством. В справочнике
по ботанике XVII века подробно описано растение солодка и область применения
её сока, добываемого из корня. В русской кухне лакрицу добавляли в основном
в моченые продукты: яблоки, морошку, бруснику. Однако, впоследствии она была заменена сахаром.[3] Добавление соли
в лакричную массу достаточно
популярно в Нидерландах,
Германии, Финляндии
и других северных странах.[4]

История корня солодки[1], из которого впоследствии добывают лакрицу, насчитывает несколько тысячелетий. Однако то, что сегодня нам известно под названием «лакрица», до XVIII века считалось лекарственным средством. Как правило, корень солодки использовался при простудных, а также желудочных заболеваниях. Упоминание о нём можно найти в традиционных китайских травниках,
а также в египетских папирусах. Ученые обнаружили солодку в усыпальнице фараона, во время раскопок гробницы Тутанхамона (1347—1339 до н. э).[2] Древнегреческие
и римские врачи отдавали предпочтение корню солодки как лекарству от кашля, простуды и катара (воспаление слизистой оболочки).

Солодка не является редким растением,
она растет в диком виде на юге России,
на Кавказе, в Украине, в Сибири, в Азии.
Это травянистое растение семейства бобовых, корень которого вываривают
и эту сладкую массу используют
в кондитерской промышленности.

Лакрица – это
не только
конфеты,
но и растение, которое
по-фински так
и называется lakritsi. По-русски – это солодка.
Та самая солодка, которая продаётся в российских аптеках и входит
в состав многих лекарств.

История корня солодки[1], из которого впоследствии добывают лакрицу, насчитывает несколько тысячелетий. Однако то, что сегодня нам известно под названием «лакрица», до XVIII века считалось лекарственным средством. Как правило, корень солодки использовался при простудных, а также желудочных заболеваниях. Упоминание о нём можно найти в традиционных китайских травниках, а также в египетских папирусах. Ученые обнаружили солодку в усыпальнице фараона, во время раскопок гробницы Тутанхамона (1347—1339 до н. э).[2] Древнегреческие и римские врачи отдавали предпочтение корню солодки как лекарству от кашля, простуды и катара (воспаление слизистой оболочки).

Во времена эпохи Ренессанса лакрица стала «народным» лекарством. В справочнике по ботанике XVII века подробно
описано растение солодка и область применения её сока, добываемого из корня. В русской кухне лакрицу добавляли
в основном в моченые продукты: яблоки, морошку, бруснику.
Однако, впоследствии она была заменена сахаром.[3]
Добавление соли в лакричную массу достаточно
популярно в Нидерландах, Германии,
Финляндии и других северных странах.[4]

Лакрица – это не только конфеты,
но и растение, которое по-фински так
и называется lakritsi. По-русски – это солодка. Та самая солодка, которая продаётся в российских аптеках и входит
в состав многих лекарств.

Солодка не является редким растением, она растет в диком виде
на юге России, на Кавказе, в Украине, в Сибири, в Азии.
Это травянистое растение семейства бобовых, корень которого вываривают и эту сладкую массу используют в кондитерской промышленности.

История корня солодки[1], из которого впоследствии добывают лакрицу, насчитывает несколько тысячелетий. Однако то, что сегодня нам известно под названием «лакрица», до XVIII века считалось лекарственным средством. Как правило, корень солодки использовался при простудных, а также желудочных заболеваниях. Упоминание о нём можно найти в традиционных китайских травниках,
а также в египетских папирусах. Ученые обнаружили солодку в усыпальнице фараона, во время раскопок гробницы Тутанхамона (1347—1339 до н. э).[2] Древнегреческие
и римские врачи отдавали предпочтение корню солодки как лекарству от кашля, простуды и катара (воспаление слизистой оболочки).

Лакрица — это продукт на основе экстракта корня солодки.
По вкусу это лакомство напоминает сиропы
от кашля. В большинстве случаев лакрица обладает ярко выраженным чёрным цветом, который достигается путем добавления древесного угля. Лакрица существует в виде самостоятельного продукта — конфет,
а также как
и добавка.[6]

Солодка не является редким растением,
она растет в диком виде на юге России,
на Кавказе, в Украине, в Сибири, в Азии. Это травянистое растение семейства бобовых, корень которого вываривают и эту сладкую массу используют в кондитерской промышленности.

Во времена эпохи Ренессанса лакрица стала «народным» лекарством. В справочнике по ботанике XVII века подробно описано растение солодка
и область применения её сока, добываемого
из корня. В русской кухне лакрицу добавляли
в основном в моченые продукты: яблоки, морошку, бруснику. Однако, впоследствии она была заменена сахаром.[3] Добавление соли в лакричную массу достаточно популярно в Нидерландах, Германии,
Финляндии и других северных странах.[4]

Лакрица – это не только конфеты,
но и растение, которое по-фински
так и называется lakritsi.
По-русски – это солодка. Та самая солодка, которая продаётся
в российских аптеках и входит
в состав многих лекарств.

Лакрица — это продукт
на основе экстракта
корня солодки.
По вкусу это лакомство
напоминает
сиропы от кашля.
В большинстве случаев
лакрица обладает ярко
выраженным чёрным
цветом, который
достигается путем
добавления
древесного угля.
Лакрица
существует в виде
самостоятельного
продукта — конфет,
а также как
и добавка.[6]

Солодка не является редким растением, она растет
в диком виде на юге России, на Кавказе, в Украине,
в Сибири, в Азии. Это травянистое растение семейства бобовых, корень которого вываривают и эту сладкую массу используют в кондитерской промышленности.

/ Процесс приготовления лакрицы /

Затем следует добавление таких ингредиентов как соль, глюкозный сироп, различные ароматизаторы. Для сохранения формы
и предотвращения слипания между собой добавляют пшеничную муку, модифицированный крахмал
или желатин. Консистенция лакрицы
и её способность принимать форму регулируют с помощью добавления крахмала или желатина.[7]

Процесс изготовления продукции на основе лакрицы остается неизменным годами. За основу берутся корни солодки.

В начале они поддаются первичной обработке (их моют, чистят, сушат, натирают на тёрке и варят в воде). Как результат, на первом этапе получается густая жидкость, визуально имеющая чёрный цвет, которую, до момента её застывания, распределяют
по соответственным формам.

На следующей стадии производства полученную застывшую массу лакрицы сперва измельчают, а затем растворяют в горячей воде. Для получения вкуса, который характерен для различных сортов лакрицы, содержание экстракта солодки должно быть не менее
трёх процентов от общей массы продукции.

На следующей стадии производства полученную застывшую массу лакрицы сперва измельчают,
а затем растворяют в горячей воде. Для получения вкуса, который характерен для различных сортов лакрицы, содержание экстракта солодки должно быть не менее
трёх процентов от общей массы продукции.

На следующей стадии производства полученную застывшую массу лакрицы сперва измельчают, а затем растворяют
в горячей воде. Для получения вкуса, который характерен для различных сортов лакрицы, содержание экстракта солодки должно быть не менее трёх процентов
от общей массы продукции.

На следующей стадии производства полученную застывшую массу лакрицы сперва измельчают, а затем растворяют в горячей воде.
Для получения вкуса, который характерен для различных сортов лакрицы, содержание экстракта солодки должно быть не менее трёх процентов
от общей массы продукции.

Затем следует добавление таких ингредиентов как соль, глюкозный сироп, различные ароматизаторы. Для сохранения формы и предотвращения слипания между собой добавляют пшеничную муку, модифицированный крахмал или желатин. Консистенция лакрицы и её способность принимать форму регулируют
с помощью добавления крахмала или желатина.[7]

На следующей стадии производства полученную застывшую
массу лакрицы сперва измельчают, а затем растворяют в горячей воде. Для получения вкуса, который характерен для различных сортов лакрицы, содержание экстракта солодки должно быть
не менее трёх процентов от общей массы продукции.

Затем следует добавление таких ингредиентов как соль, глюкозный сироп, различные ароматизаторы. Для сохранения формы
и предотвращения слипания между собой добавляют пшеничную муку, модифицированный крахмал или желатин. Консистенция лакрицы и её способность принимать форму регулируют с помощью добавления крахмала или желатина.[7]

На следующей стадии производства полученную застывшую массу лакрицы сперва измельчают, а затем растворяют
в горячей воде. Для получения вкуса, который характерен для различных сортов лакрицы, содержание экстракта солодки должно быть не менее трёх процентов
от общей массы продукции.

/ Процесс приготовления /

В начале они поддаются первичной
обработке (их моют, чистят, сушат, натирают
на тёрке и варят в воде). Как результат,
на первом этапе получается густая жидкость, визуально имеющая чёрный цвет, которую,
до момента её застывания, распределяют
по соответственным формам.

В начале они поддаются первичной обработке (их моют, чистят, сушат, натирают на тёрке
и варят в воде). Как результат, на первом
этапе получается густая жидкость, визуально имеющая чёрный цвет, которую, до момента
её застывания, распределяют
по соответственным формам.

Затем следует добавление таких ингредиентов как соль, глюкозный сироп, различные ароматизаторы. Для сохранения формы и предотвращения слипания между собой добавляют пшеничную муку, модифицированный крахмал или желатин. Консистенция лакрицы и её способность принимать форму регулируют с помощью добавления крахмала или желатина.[7]

В начале они поддаются первичной обработке (их моют, чистят, сушат, натирают на тёрке
и варят в воде). Как результат,
на первом этапе получается густая жидкость, визуально имеющая чёрный цвет,
которую, до момента её застывания, распределяют
по соответственным формам.

Процесс изготовления продукции на основе лакрицы остается неизменным годами.
За основу берутся корни солодки.

Затем следует добавление таких ингредиентов как соль, глюкозный сироп, различные ароматизаторы. Для сохранения формы и предотвращения слипания между собой добавляют пшеничную муку, модифицированный крахмал или желатин. Консистенция лакрицы и её способность принимать форму регулируют с помощью добавления крахмала или желатина.[7]

/ Интресные факты о лакрице /

Лакрицу использовали как добавку для табака и пива
(она делает его более пенистым). Пену создают вещества сапонины. Когда-то лакрицу даже добавляли в пену для огнетушителей.[8]

Один из величайших полководцев древности Александр Македонский обеспечивал свои войска запасами лакрицы во время походов в связи с отличными жаждоутоляющими свойствами этого растения.[10]

Лакричные конфеты были изобретены голландцами в XVII веке. Скоро они завоевали популярность по всей Европе. Говорят, Наполеон так любил лакрицу, что у него почернели зубы от неё.[9]

Лакрицу использовали как добавку для табака
и пива (она делает его более пенистым). Пену создают вещества сапонины. Когда-то лакрицу даже добавляли в пену для огнетушителей.[8]

Один из величайших полководцев древности Александр Македонский обеспечивал свои войска запасами лакрицы во время походов
в связи с отличными жаждоутоляющими свойствами этого растения.[10]

Лакрицу использовали как добавку для табака и пива (она делает его более пенистым). Пену создают вещества сапонины. Когда-то лакрицу даже добавляли в пену для огнетушителей.[8]

Лакрицу использовали как добавку для табака и пива (она делает его более пенистым). Пену создают
вещества сапонины.
Когда-то лакрицу даже
добавляли в пену для
огнетушителей.[8]

Один из величайших
полководцев древности
Александр Македонский
обеспечивал свои войска запасами
лакрицы во время походов в связи
с отличными жаждоутоляющими
свойствами этого растения.[10]

/ Лакрица и салмиак — это разные лакомства /

/ возникновение Салмиака /

/ ФЕЙК лакрицы /

Вкус салмиака зависит от содержания хлорида аммония. Раньше его содержание не должно было превышать 7%,
но в 2010 году это ограничение было снято.[11] Остальные 93% продукта содержат: крахмал, желатин, соль, древесный уголь, который определяет традиционный цвет, иногда добавляют
и ароматические вещества, например ментол.

В 1997 году было зарегистрировано специальное общество потребителей этого лакомства. Каждый год его члены проводят
два обязательных мероприятия: в январе выбирают лучший продукт, а летом проводят традиционный салмиаковский пикник.[12]

Салмиакки – традиционный финский продукт. С непривычки он может напомнить по вкусу лакрицу. Но только не для финнов: они всегда распознают черное лакомство, обладающее особым сладко-соленым вкусом.

Название «салмиакки» объясняется
большим
количеством
содержащегося в них salammoniac (NH4CI хлорида аммония), который известен также как нашатырь. Он придает продукту характерный аромат.

Родоначальником этого необычного лакомства считается известный финский предприниматель и кондитер Карл Фацер. Именно Фацер запустил в производство небольшие пластины ромбовидной формы в 1897 году. От этих пластин появилось понятие салмиака, как продукта питания, ведь ромб на финском языке звучит как «salmiakki».Сначала слово было торговой маркой, но затем стало общим названием для всех подобных сладостей.

За последние сто лет линейка продукции из салмиака заметно расширилась. В финских магазинах можно найти не только конфеты, но и мороженое с салмиаком, а также салмиачный ликер.

Салмиакки – традиционный финский
продукт. С непривычки он может напомнить по вкусу лакрицу. Но только не для финнов: они всегда распознают черное лакомство, обладающее особым сладко-соленым вкусом.

Вкус салмиака зависит от содержания хлорида аммония. Раньше его содержание не должно было превышать 7%, но в 2010 году это ограничение было снято.[11] Остальные 93% продукта содержат: крахмал, желатин, соль, древесный уголь, который определяет традиционный цвет, иногда добавляют и ароматические вещества, например ментол.

В 1997 году было зарегистрировано специальное
общество потребителей этого лакомства. Каждый год его члены проводят два обязательных мероприятия: в январе выбирают лучший продукт, а летом проводят традиционный салмиаковский пикник.[12]

Родоначальником этого необычного лакомства считается известный финский предприниматель и кондитер Карл Фацер. Именно Фацер запустил в производство
небольшие пластины ромбовидной формы в 1897 году.
От этих пластин появилось понятие салмиака,
как продукта питания, ведь ромб на финском языке
звучит как «salmiakki».Сначала слово было торговой маркой, но затем стало общим названием для всех подобных сладостей.

Вкус салмиака зависит от содержания хлорида аммония. Раньше его содержание не должно было превышать 7%, но в 2010 году это ограничение было снято.[11] Остальные 93% продукта содержат: крахмал, желатин, соль, древесный уголь, который определяет традиционный цвет, иногда добавляют
и ароматические вещества, например ментол.

Салмиакки – традиционный финский продукт. С непривычки
он может напомнить по вкусу лакрицу. Но только не для
финнов: они всегда распознают черное лакомство,
обладающее особым
сладко-соленым вкусом.

Название «салмиакки» объясняется
большим
количеством
содержащегося
в них salammoniac (NH4CI хлорида аммония), который известен также как нашатырь.
Он придает продукту характерный аромат.

В 1997 году было зарегистрировано специальное общество потребителей этого лакомства. Каждый год его члены проводят два обязательных мероприятия: в январе выбирают лучший продукт, а летом проводят традиционный
салмиаковский пикник.[12]

За последние сто лет линейка продукции из салмиака заметно расширилась.
В финских магазинах можно найти
не только конфеты, но и мороженое
с салмиаком, а также салмиачный ликер.

Салмиакки – традиционный финский продукт.
С непривычки он может напомнить по вкусу лакрицу.
Но только не для финнов: они всегда распознают черное лакомство, обладающее особым сладко-соленым вкусом.

Вкус салмиака зависит от содержания хлорида аммония. Раньше
его содержание не должно было превышать 7%, но в 2010 году это ограничение было снято.[11] Остальные 93% продукта содержат: крахмал, желатин, соль, древесный уголь, который определяет традиционный цвет, иногда добавляют и ароматические вещества, например ментол.

Салмиакки – традиционный финский продукт.
С непривычки он может напомнить по вкусу лакрицу. Но только не для финнов: они всегда распознают черное лакомство, обладающее особым сладко-соленым вкусом.

Название «салмиакки» объясняется
большим
количеством
содержащегося
в них salammoniac (NH4CI хлорида аммония),
который
известен также
как нашатырь.
Он придает продукту характерный аромат.

Вкус салмиака зависит от содержания хлорида аммония. Раньше его содержание
не должно было превышать 7%, но в 2010 году это ограничение было снято.[11] Остальные 93% продукта содержат: крахмал, желатин, соль, древесный уголь, который определяет традиционный цвет, иногда добавляют
и ароматические вещества, например ментол.

За последние сто лет линейка продукции
из салмиака заметно расширилась.
В финских магазинах можно найти не только конфеты, но и мороженое с салмиаком,
а также салмиачный ликер.

/ Полезные свойства лакрицы /

С давних времен солодка приобрела славу незаменимого врачевателя затяжных бронхитов. Свойства растения отхаркивать
и отделять мокроту широко применяются в официальной, народной медицине по сей день. Лакрицу применяют при таких проблемах:

Сахарный диабет

Чтобы избежать кариеса и воспалений в ротовой полости рекомендуется после еды жевать кусочек лакричного корня.

Кариес

Кашель и пневмония

Лакрица стимулирует выделение слизи, способствует выведению мокроты и микробов из бронхов. Солодка используется при ларингите для восстановления голоса и затяжном длительном кашле, развившемся на фоне туберкулеза, тонзиллита, пневмонии.

Проблемы с ЖКТ

Лакрица обладает ранозаживляющими, обволакивающими действиями. Применяется как легкое слабительное, средство для лечения язвенной болезни желудка и гастрита.

Лакрица восстанавливает работу поджелудочной железы, увеличивает продуцирование организмом собственного инсулина. Из солодки получают глицирризиновую кислоту, которая используюется как натуральный сахарозаменитель при диабете. Кроме того, лакрица предупреждает атеросклероз, нормализует уровень сахара, работу надпочечников.

Лакричный корень – противоядие. Растение содержит глицирризин, вещество нейтрализующее действие токсинов.

Интоксикация организма

Отвар корня солодки популярен в Японии и США, как средство борьбы с никотиновой зависимостью.

Никтоиновая зависисмость

С давних времен солодка приобрела славу незаменимого врачевателя затяжных бронхитов. Свойства растения отхаркивать и отделять мокроту широко применяются в официальной, народной медицине по сей день. Лакрицу применяют при таких проблемах:

Лакрица стимулирует выделение слизи, способствует выведению мокроты и микробов из бронхов. Солодка используется при ларингите для восстановления голоса
и затяжном длительном кашле,
развившемся на фоне туберкулеза,
тонзиллита, пневмонии.

Лакрица обладает
ранозаживляющими, обволакивающими действиями. Применяется как легкое слабительное, средство для лечения язвенной болезни желудка и гастрита.

Чтобы избежать кариеса и воспалений
в ротовой полости рекомендуется после еды жевать кусочек лакричного корня.

Отвар корня солодки популярен в Японии
и США, как средство борьбы с никотиновой зависимостью.

Отвар корня солодки популярен в Японии и США, как средство борьбы с никотиновой зависимостью.

С давних времен солодка приобрела славу незаменимого врачевателя затяжных бронхитов. Свойства растения отхаркивать и отделять мокроту широко применяются
в официальной, народной медицине по сей день. Лакрицу применяют при таких проблемах:

Лакрица стимулирует выделение слизи, способствует выведению мокроты
и микробов из бронхов.

Лакрица обладает ранозаживляющими, обволакивающими действиями.

Чтобы избежать кариеса и воспалений
в ротовой полости рекомендуется после еды жевать кусочек лакричного корня.

Лакрица восстанавливает работу поджелудочной железы, увеличивает продуцирование организмом собственного инсулина.

Отвар корня солодки популярен в Японии
и США, как средство борьбы с никотиновой зависимостью.

Лакричный корень – противоядие.
Растение содержит глицирризин, вещество нейтрализующее действие токсинов.

/ Противопоказания /

Лакрицу принимают только по предписанию врача в строго установленном количестве. Из-за высокого содержания витаминов лакрица может не тоько помочь, но и навредить. Злоупотреблять этим лакомством точно не стоит никому. Строго противопоказно употребление лакрицы при:

При избытке веса и ожирении

Гипертензии

При употреблении препаратов против сердечной недостаточности

Индивидуальной непереносимости, склонности к аллергии

При одновременном приеме с мочегонными средствами

Беременности и лактации

При нарушении функции почек

При избытке веса

Лакрицу принимают только по предписанию врача в строго установленном количестве. Из-за высокого содержания витаминов лакрица может не тоько помочь,
но и навредить. Злоупотреблять этим лакомством точно не стоит никому. Строго противопоказно употребление лакрицы при: